LOMO DE CERDO

Lomo en Salsa de Ciruela

Ingredientes (para 8 a 10 personas)

• Lomo de cerdo 2 kilos
• hojas de salvia
• Una rama de romero fresco y varias ramitas de tomillo
• Salsa inglesa,
• Una cucharada de mostaza
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco seco
• Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa: media cebolla, 150 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 1 taza de fondo o caldo, 1 vasito de vino tinto, sal y pimienta.

Preparación: La noche anterior o la mañana del día que se prepara, la parte de atrás ya ha sido comprada en la carnicería preparado (atado y limpia, baja en grasa) con salvia finamente picada adobada, el romero y las hojas de tomillo, añadir el ajo machacado y la salsa Worcestershire mostaza untado y aceite de oliva, añadir sal y pimienta y dejar marinar en un recipiente en la nevera y un par de horas se retira antes de llevarlo al
horno.

Antes de colocar en el horno, se añade el vino blanco y al horno primero cubierto con papel de aluminio a una temperatura de 180 grados Celsius) durante unos 55 minutos, de aluminio y luego se retira la temperatura del horno a 200 grados subidas y papel y la izquierda durante unos 55 minutos. El tiempo total de cocción es de unos 50 a 55 minutos por kilo y ponche el cerdo no debe sangrar si está bien cocido. Rehogar Además de la salsa se hacen en un poco de cebolla finamente rallado aceite de oliva, cuando pasas transparentes, el vino y la cantidad de fondo que consideren necesarios, con un mezclador de añadir los licua la salsa y la sal y añadir pimienta al gusto.

Andrea Castellanos
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Andrea Castellanos

No se puede motivar a la gente. Lo mejor que uno puede hacer es optar por inspirarlos con tus acciones. Yo quiero inspirar a la gente a convertirse en la mejor versión de sí mismo

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